我が家は、グリーンコープとオルターと、よつ葉で食材を頼んでいるのですが、メインで頼んでいるグリーンコープの注文を忘れました…。
再来週の肉がない…！
土曜日の16時半締め切りなのですが、ついつい忘れがちなんですよね（泣）
オルターが金曜日締め切りなので、一緒に頼んで忘れないようにしよう…。
バナナがあったので小麦不使用、砂糖不使用のケーキを作ってみた
オルターで、なにが来るかいつもわからない、フルーツセットを頼んでいます。
そこで、バナナが届くのですが、冬にあまりバナナって食べたくないんですよね（苦笑）
バナナは陰性、つまり身体を冷やす性質があるので。
なので、どうしようかなーと思っていて、そうだケーキを作ろうと！
簡単そうなレシピを見つけたのですが、我が家は小麦粉（あるけど数年前に買ったの…）はできるだけ摂取したくない。
なので、米粉に少しアレンジ。かつ、砂糖なしのレシピにしてみました！
レシピは初めて書くのと、基本調理方法は適当なので厳密ではありません！
成功して美味しかったので書いてます（笑）
材料ははかりましたよー
我が家には電子レンジがないので、湯煎調理。
ココナッツシュガーを使っているのですが、ココナッツシュガーがない方は砂糖でもいいと思いますよ＾＾
そして、米粉は元のレシピの分量150gでもいいかと…。
試してないので保証はしませんが（笑）
ココナッツシュガーを入れると、私は、かたくなりやすい気がするので、怖くて少なめにしました。
ちなみに料理途中の写真はありません。
作ってる途中はレシピを上げる気は無かったので（笑）
材料
・有塩バター 60g
・たまご 2個
（常温に戻しておくといいです）
・バナナ 2本
・ココナッツシュガー 50g
（使ったのはココナッツフラワーって書いてあったけど…ココナッツシュガーと一緒よね？）
・米粉 100g
・塩 少々（ひとつまみくらい）
・ベーキングパウダー 5g（小さじ1）
・くるみ（飾り用） 数個 → オーブンで焼いた時に焦げやすいのでなくてもOK
作り方
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①パウンドケーキ型に（菜種サラダ）油をひく
〔くっつかないように。だけど焼くとだいたいくっつく）
②オーブンを180度に予熱
（我が家はデロンギのコンベクションオーブン）
③有塩バター（60g）をボウルに入れ、湯煎で溶かす。
泡立て器でシャカシャカかき混ぜる。
サラっとしてたのが、ちょっとトロっとなった？っていうくらいまでかき混ぜてみました。
（元レシピはマヨネーズの硬さくらいって書いてあったけど、よくわからなかったので）
④溶かしたバターのとこにココナッツシュガー（50g）を、3回に分けて入れる
思ったより生地がコテコテになり、ちょっと心配になるが多分大丈夫。
⑤さらに④に、たまご2個をいれる
混ぜる。
（たまごが冷たいと、バターが固まって分離してしまいます。
私はたまごを常温にしてなかったので、湯煎で少し溶かして、均等に混ざるようにしました。）
⑥別のボウルでバナナ（2本）をつぶす
⑦つぶしたバナナを、バターとか入っているボウルに入れる。
混ぜる。
⑧米粉（100g）＋ベーキングパウダー（5g）をふるってを⑦のボウルに入れて混ぜる
塩（少々）も入れて混ぜる
だいぶ生地がパサパサしてるけど、きっと大丈夫
私は面倒臭がって、米粉とベーキングパウダーを新しいボウルにはかり、それをふるいました
⑨生地をパウンドケーキの型に流し入れる
生地を流し入れたら、数回ある程度の高さから落とす（多分空気抜き？）
⑩上にくるみをのせる（くるみはお好みでどーぞ）
11. 180度に予熱しているオーブンの中へ入れ、40分焼く。
20分くらい経った頃にオーブンを開け、真ん中にナイフで切れ目を入れる。
チーンと言ったら
完成！！！！！！！
ケーキの型から外す時に、逆さまにしたのでくるみ落ちました（笑）
元のレシピはこちらのかたの＾＾
意外と簡単だと思う
基本面倒くさがりの私が簡単だと思ったので、バナナが余ったらぜひお試しをー。
美味しかったですよ。
途中、生地がパサパサすぎて大丈夫なんか…って思うけど、焼けたら普通のケーキでした！
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